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多味滋千里香餛飩培訓

課程學費1200

開課日期隨到隨學

學員食宿免費包吃包住

培訓時間一對一授課/學會為止

關注人數15400

課程詳情

課程簡介

千里香餛飩是福建省傳統的漢族小吃,屬于閩菜系。由精練千里香香料,精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長,是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的美食。 

課程內容

1:香油制作

第一步,主要系統學習如何使用調和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識。

2:餡料制作

第二步,主要系統學習如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點學習掌握餡料的調配。

3:湯底制作

第三步,主要系統學習如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點學習掌握熬湯時間、技巧、火候控制、調味等知識。

4:包混沌

第四步,主要系統學習如何運用手工包混沌。這里重點學習掌握混沌的包法、技巧等知識。

5:煮混沌

第五步,主要系統學習混沌的煮法。這里重點學習掌握碗底調味、煮制時間、配菜、湯料放制等知識。

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