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多味滋紙包魚培訓

課程學費2000

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數15805

課程詳情

課程簡介

紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計,重慶和四川兩地,近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

課程內容

1:紅油制作

第一步,主要系統學習如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。

2:醬料制作

第二步,主要系統學習如何使用調和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候等知識。

3:殺魚/腌制

第三步,主要系統學習魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。

4:蒸魚

第四步,主要系統學習如何將腌制好的魚,蒸熟。這里重點學習掌握蒸魚時間、火候等知識。

5:烹調味道

第五步,主要系統學習如何烹調紙包魚味道。這里重點學習各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。

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