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多味滋手抓餅培訓

課程學費800

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數16900

課程詳情

課程簡介

手抓餅的前身其實就是天津的蔥油餅,后來慢慢演變成現在的手抓餅,也叫“蔥抓餅”。手抓餅流傳至臺灣后,經過臺灣廚師的改進,最終成為風靡全國的美食。

課程內容

1:面餅制作

第一步,主要系統學習如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。

2:酥油制作

第二步,主要系統學習如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。

3:分割

第三步,主要系統學習如何將面團切割成大小均勻的劑子。

4:搟餅

第四步,主要系統學習如何操作使用搟面杖搟成薄餅,然后再將其卷成圓圈狀態。

5:煎餅

第五步,主要系統學習如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。

6:蒜蓉醬制作

第六步,主要系統學習如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。

7:香辣醬制作

第七步,主要系統學習如何使用辣椒粉、調和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。

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